Už je to tak, fotbalový šampionát Euro 2012 je tady!
Od 8. června do 11. července mají muži své dny.
Připravte jim k zápasům to nejlepší...
A pokud není Váš muž na fotbal, určitě se najde příležitost kde tyto lahůdky připravit...
1. Rychlá houbová pizza
2 lžíce olivového oleje + navíc na zastříknutí,
100g tmavých žampiónů na kolečka,
2 stroužky česneku, na plátky, 2 velké libanonské chleby,
300g mozzarelly na plátky,
100g pikantního salámu, oregano, sůl a pepř
Troubu předehřejeme na 200°C. Olej rozpalte na velké pánvi,
vsypte česnek, houby, chvíli opékejte.
Po 2 - 3 minutách podle chuti osolte.
Libanonské chleby ozdobte houbovou směsí, kolečky mozzarelly,
salámem a oreganem. Zastříkněte olejem posypte solí a pepřem
a dejte na 12 min zapéct.
2. Nakládané olomoucké tvarůžky
300g cibule, 5 nakládaných feferonek,
400ml slunečnicového oleje, kmín, 5 balení tvarůžek,
petrželku, bobkový list, červenou papriku, pepř
Cibuli a feferonky nakrájejte nahrubo.
V oleji rozmíchejte všechno koření.
Tvarůžky spolu s feferonkami a cibulí vyskládejte do sklenice
a zalijte kořeněným olejem.
Přiklopené nechte zrát minimálně 3 dny.
3. Pečený bůček
300g bůčku, 80ml citronové šťávy, 80ml olivového oleje,
1 lžička mletého chilli, 1/2 lžičky mletého kmínu,
2 lžičky mleté sladké papriky, 2-3 šalotky nasekané,
2 lžičky tmavého třtinového cukru, sůl, pepř
Citronovou šťávu, olej, chilli, kmín, papriku, šalotky, sůl i pepř promíchejte v míse. Přidejte do ní maso a prsty vše dobře promíchejte a marinádu do něj vetřete. Dejte na hodinu marinovat do lednice.
Troubu předehřejte na 200°C. Maso i s marinádou dejte na plech vyložený pečícím papírem a hodinu pečte. Podávejte s chlebem.
4. Brambory s tatarkou
500g brambor, 2 žloutky, 150ml slunečnicového oleje,
šťáva z 1/2 citrónu, 2 lžičky dijonské hořčice, 2 okurky nakládačky,
malá červení cibule, pálivá paprika, olivový olej na zastříknutí, sůl a pepř
Žloutky, olej, šťávu z citrónu a hořčici dejte do nádoby z příslušenství
tyčového mixéru. Mixér ponořte až na dno, zapněte jej a pomalu s ním vyjíždějte nahoru. Trvá to jen pár sekund. Tatarku podle chuti osolte a opepřete, vmíchejte nadrobno pokrájené okurky a cibuli.
Brambory posypte solí, pepřem, paprikou a tymiánem a zastříkněte olejem.
Pečte hodinu v troubě při 190°C. Jezte s tatarkou.
5. Utopenci
13-15 špekáčku, 7 lžiček plnotučné hořčice, mletý pepř + 10 kuliček,
4 lžíce pálivé papriky, 4 cibule, 15 nakládaných kozích rohů, 7 chilli papriček,
400ml octa, sůl
Ze špekáčků sloupneme střívko a podélně je naříznete.
Vnitřky vymažte hořčicí, vysypte pepřem a paprikou a vložte kolečka cibule.
Poté je spolu se zbylou cibulí, kozími rohy, papričkami a kuličkami pepře vyskládejte do asi čtyřlitrové sklenice.
V hrnci smíchejte ocet s 300ml vody a nechte projít varem.
Lák dosolte a zalijte tím špekáčky. Nechte uležet asi 5 dní.
6. Domácí nachos
200g kukuřičných tortillových chipsů, 2 kuřecí prsa, grilovaná, na kousky,
6 jarních cibulek nasekaných, 140g strouhaného čedaru, malá sklenička červených papriček jalapeňo, hrst koriandru
Chipsy vsypte do zapékací mísy, přidejte nakrájené kuře, jarní cibulku,
sýr a papričky. Při 180°C zapečte 8 min a zasypte koriandrem.
7. Pálivé thajské kuře
3 kuřecí prsa - rozčtvrcená, 2 vaječné bílky - lehce našlehané,
2 lžíce kukuřičné mouky, 2 červené chilli papričky - nasekané,
3 lžíce koriandrových lístků - nasekaných, 3 lžíce sezamových semínek,
2 - 3 lžíce sezamového oleje, polníček.
Na omáčku - 3 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce citronové šťávy,
1 lžíce tmavého cukru
Kuře dejte do mísy, přidejte k němu bílky, kukuřičnou mouku, chilli papričky,koriandrové lístky a sezamová semínka a vše promíchejte.
Olej rozpalte v pánvi a pak na něm asi 6 minut opékejte kousky kuřete.
Podávejte s polníčkem a omáčkou získanou smícháním všech ingrediencí.
8. Smažené cibulové kroužky
100g hladké mouky, sůl, 2 vejce, 1 lžíce slunečnicového oleje + na smažení, 150ml mléka, 2 velké cibule
Mouku přesypte do mísy a smíchejte jí se špetkou soli. Uprostřed udělejte důlek, do něj vyklepněte dva žloutky a přidejte 1 lžičku oleje, mléko a umíchejte do těstíčka. Přiklopené nechte půl hodiny stát na chladném místě. Mezitím nakrájejte cibuli na centimetr silné kolečka. Po půlhodině do těsta vmíchejte i jeden dotuha ušlehaný bílek. Cibulové kroužky postupně namáčejte v těstíčku a z obou stran smažte ve vyšší vrstvě oleje.
9. Bavorská pomazánka obatzda
200g camembertu, 70g romaduru, 50g másla změklého,
1 cibule nadrobno nasekaná, sůl, 1 lžička mletí sladké papriky,
špetka mleté pálivé papriky, drcený kmín, pepř, 3 lžíce piva,
Jarní cibulka na zdobení, preclíky k podávání
Oba sýry rozmačkejte vidličkou a promíchejte s máslem.
Přidejte cibuli, osolte, okořeňte a přilijte tolik piva, abyste získali pomazánku.
Podávejte posypané jarní cibulkou, nejlépe s preclíky.
zdroj - albert v kuchyni
